VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA

VINOS SINGULARES DESDE 1991

Vinos de Autor. Únicos, con personalidad y carácter. Dispuestos a sorprenderte.

El alma de una tierra infinita, donde el sol, el viento y el suelo esculpen vinos con carácter, autenticidad y una historia en cada copa.

El tesoro que brota de la Tierra

Mente – Tempranillo

Visual

Lágrima coloreada de eterna juventud.

Olfativa

Nariz fresca, de grosellas, moras y casiss.

Gustativa

Sutil madera con perfecta integracion de regaliz y palulú. Creatividad de lógica aplastante en botella troncocónica.

Maridaje

Arroces, asados, pescados grasos.

Temperatura

Temperatura de servicio: 16 – 18ºC

Descarga la ficha técnica

Datos de campo

Suelo calizo, franco, arenoso y de pH básico; con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones de litio.

Vendimia: finales de Agosto

Elaboración y crianza

Fermentación alcohólica: 12 días a 23ºC en depósitos de acero inoxidable
Maceración posfermentativa: 3 días.
Crianza: 9 meses en roble francés y americano.

Características

Añada: 2022
Variedad: Tempranillo
Alcohol: 13,5% vol

Demente – Syrah

Visual

Lágrima coloreada de eterna juventud

Olfativa

Primer impacto de monte mediterraneo.

Gustativa

Aromas balsámicos y chocolates puros con final elegante de mermelada de naranja amarga y piel de granada. Fina locura que sana paladares.

Maridaje

Asados y guisos muy especiados, con pimientas, curry, tomillo… Civet de liebre y chocolates amargos.

Temperatura

Temperatura de servicio: 16 – 18ºC

Descarga la ficha técnica

Datos de campo

Suelo calizo, franco, arenoso y de pH básico; con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones de litio.

Vendimia: principios de Septiembre

Elaboración y crianza

Fermentación alcohólica: 12 días a 23ºC en depósitos de acero inoxidable
Maceración posfermentativa: 3 días.
Crianza: 9 meses en roble francés y americano.

Características

Añada: 2022
Variedad: Syrah
Alcohol: 13% vol

Veoveo – Garnacha

Visual

Rojo púrpura con matices violáceos y lágrima coloreada.

Olfativa

Sensación de frutas rojas y bayas, con un fondo de monte bajo, romero y tomillo.

Gustativa

Fresco y ácido al mismo tiempo que goloso. Se disfruta a cada sorbo. Recuerdosde cuando de jóvenes entrábamos en una tienda de chuches.

Maridaje

Arroces, pescados grasos, parrillas

Temperatura

Temperatura de servicio: 16 – 18ºC

Descarga la ficha técnica

Datos de campo

Suelo calizo, franco, arenoso y de pH básico; con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones de litio.

Vendimia: 9 de Septiembre.

Elaboración y crianza

Fermentación alcohólica: 13 días a 23ºC en depósitos de acero inoxidable
Maceración posfermentativa: 4 días.

Características

Añada: 2024
Variedad: Garnacha
Alcohol: 12,5% vol

Tristrás – Syrah

Visual

Color cereza granate de gran intensidad o capa.

Olfativa

Aromas de regaliz negro y palulú. Frutas silvestres y violetas.

Gustativa

Muy sabroso. Primer impacto de fruta roja y posgusto de chocolates amargos y especias. Final muy elegante.

Maridaje

Pastas, arroces, parrillas, asados, ensaladas aderezadas

Temperatura

Temperatura de servicio: 16 – 18ºC

Descarga la ficha técnica

Datos de campo

Suelo calizo, franco, arenoso y de pH básico; con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones de litio.

Vendimia: 25 de Agosto

Elaboración y crianza

Fermentación alcohólica: 134 días a 23ºC en depósitos de acero inoxidable
Maceración posfermentativa: 4 días.

Características

Añada: 2023
Variedad: Syrah
Alcohol: 13,5% vol

Malabares – Syrah

Visual

Tinto expresivo.

Olfativa

Intenso aroma envolvente a frescos frutillos silvestres, rojos y negros, como la grosella, con elegantes notas de hierbas balsámicas, especias y un final de regaliz.

Gustativa

Destaca su boca amplia y sabrosa, con volumen, su paso lento y su frescura frutal.

Maridaje

Pastas y arroces, chuletillas

Temperatura

Temperatura de servicio: 6 – 8ºC

Descarga la ficha técnica

Datos de campo

Suelo calizo, franco arenoso y de pH básico; con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones de litio.

Vendimia: 25 de Agosto

Elaboración y crianza

Crianza en ánforas de barro cocido con forma de dolmen durante 17 meses. La porosidad de este material oernute desarrollar procesos de microoxigenación y la necesaria evolución del vino sin alterar la riqueza aromática de la variedad, potenciando el genuino afrutado, su frescura y jugosidad, así como, la expresión del terruño.
Producción: 1.323 botellas.